& quot; পাহাড় খেয়ে পাহাড়ের উপর নির্ভর করা, সমুদ্রের উপর নির্ভর করে সাগর খাওয়া" প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, খাদ্য আর সময়, স্থান এবং অঞ্চলে সীমাবদ্ধ নয়, তবে দ্রুত বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবহন করা যায়। শেষ পর্যন্ত, এটি ভোক্তাদের কাছে প্রবাহিত হয়' খাবার. কিছু তাজা উপাদানের জন্য, এটি কীভাবে তাদের সতেজতা বজায় রাখে? এই খাদ্য শীতল চেইন জড়িত!
খাবারের বর্তমান অবস্থা কোল্ড চেইন জীবাণুমুক্তকরণ এবং নির্বীজন পদ্ধতি
খাদ্য কোল্ড চেইনের কথা বলার সময়, আমাকে বর্তমান কোল্ড চেইন প্রযুক্তির কথা উল্লেখ করতে হবে।
হিট কিলার
যেহেতু কোল্ড চেইন সিস্টেমের স্ট্যান্ডার্ড কনফিগারেশন কম তাপমাত্রা, তাই এই পদ্ধতিটি কোল্ড চেইন সিস্টেমের জন্য উপযুক্ত নয়:
রাসায়নিক এজেন্ট
এটি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর রাসায়নিক উৎপাদন করবে এবং খাদ্য নির্বীজন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যাবে না:
অক্সিজেন নির্বীজন
যেহেতু আউসিন নিজেই মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর, এটি মানববিহীন অবস্থায় চালানো প্রয়োজন, এবং জীবাণুমুক্ত করার সময় দীর্ঘ, কিন্তু কোল্ড চেইন সিস্টেম বন্ধ এবং মানুষের হাতের প্রয়োজন, তাই এটি প্রযোজ্য নয়।
বিকিরণ নির্বীজন
বিভিন্ন পরিস্থিতির দাগ দেখা যায় যে জীবাণুমুক্তকরণ এবং জীবাণুমুক্ত করার এই পদ্ধতিগুলির সীমাবদ্ধতা রয়েছে। কিভাবে এই সমস্যাগুলি সমাধান করবেন? খাদ্য নিরাপত্তা আরো কার্যকর করতে? এই সময়ে, UV নির্বীজন প্রযুক্তি শিল্পের চোখে প্রবেশ করেছে। UVC LED এবং UV বুধ ল্যাম্পের তুলনা, অতিবেগুনী নির্বীজন একশ বছরেরও বেশি ইতিহাস আছে। যেহেতু জীবাণুমুক্ত করার সময় এটির কোন তীব্র গন্ধ নেই এবং কোন রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ তৈরি করে না, এটি কার্যকরভাবে রোগজীবাণু দূর করতে পারে। এখন এটি বায়ু, জল, খাদ্য পৃষ্ঠ এবং খাদ্য প্যাকেজিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উপকরণ, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালা, যন্ত্রপাতি, বাসনপত্র এবং ওয়ার্কবেঞ্চের নির্বীজন। বর্তমানে, UV নির্বীজন প্রযুক্তি প্রধানত দুটি রূপে: অতিবেগুনী পারদ প্রদীপ এবং UVCLED। যাইহোক, 185nm UV পারদ প্রদীপ ওজোন ধারণ করে এবং কোন মৃত কোণ নির্বীজন নেই, যা মানুষের শ্বাসযন্ত্রকে প্রভাবিত করবে।
নি livingসন্দেহে পারদযুক্ত জীবিত প্রাণীদের জন্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রকল্পের ঝুঁকি বেশি। (বর্তমান UVCLED' বড় এলাকা নির্মূল কাজ করতে পারে না, তাই ক্ষেত্রের পরিমাণ পারদ প্রদীপের মতো ভাল নয়)
& কোট; মিনামাটা কনভেনশন" এর আনুষ্ঠানিক প্রবেশের সাথে নির্ভরযোগ্যতার বৈশিষ্ট্যগুলি বর্তমানে ছোট এবং মাঝারি বিদ্যুতের বাজারে যেমন সাদা পণ্য, বহনযোগ্য পৃষ্ঠ নির্বীজন, এবং স্থির এবং গতিশীল জল চিকিত্সা।
খাবারের সতেজতা বজায় রাখার সময় UVCLED নির্বীজন।
UVCLED এর নিরাপত্তা এবং সুবিধাসমূহ অধিক সংখ্যক ভোক্তাদের দ্বারা বোঝা এবং গ্রহণ করা হয়। আমি বিশ্বাস করি যে UVCLED ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রোডাক্ট অপারেটরদের ধীর বিক্রির ব্যাপারে চিন্তা করতে হবে না। ভোক্তারা খাদ্য স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তার কথা চিন্তা না করেও খাবার উপভোগ করতে পারে।
