ইউএস সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (সিডিসি) দ্বারা প্রকাশিত 2019 ফুডনেট রিপোর্ট অনুসারে, খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঘটনা ক্রমাগত বাড়ছে। ক্যাম্পিলোবেক্টর, সাইক্লোস্পোড়া, শিগা টক্সিন উত্পাদনকারী ই কোলি (এসটিইসি), বিব্রিও এবং ইয়ারসিনিয়ার মতো পাঁচটি সাধারণ খাদ্যজনিত জীবাণুগুলির সংক্রমণ বৃদ্ধি পাচ্ছে যদিও লিস্টারিয়া, সালমোনেলা এবং শিগেল্লার কারণে সংক্রামকটি ফ্ল্যাট রয়ে গেছে।
শাকসব্জীযুক্ত শাকসবজি এবং পোল্ট্রি শিল্পের সাথে সংক্রমণ বিশেষ উদ্বেগের ক্ষেত্র হিসাবে জোর দেওয়া হয়েছে। এছাড়াও, প্রতিবেদনটি পরিচিত প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং আরও নতুন কৌশলগুলি কার্যকরভাবে প্রয়োগ করার প্রয়োজনীয়তার পরিচয় দেয় যা খাদ্য উত্পাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতির সময় দূষণ কমাতে নির্দিষ্ট রোগজীবাণুগুলিকে লক্ষ্য করে।
অতিবেগুনী জীবাণুনাশক বা ইউভি ব্যবহার, একটি উদীয়মান প্রযুক্তি যা অর্থনৈতিক দিক থেকে দৃ sound় এবং পরিবেশ-বান্ধব, অ-বিষাক্ত, অ-রাসায়নিক এবং অ-তাপীয় প্রক্রিয়াতে বিভিন্ন শ্রেণীর খাবার এবং পানীয়গুলির সুরক্ষা বাড়ায় যাতে তাজা উত্পাদন, মাংস ও পোল্ট্রি.
বহু গবেষণার মাধ্যমে জীবাণুঘটিত তরঙ্গদৈর্ঘ্য পরিসীমা বা "ইউভিসি" (২০০ থেকে ২৮০ এনএম) অনেকগুলি জীবাণু জীবাণুনাশককে নিষ্ক্রিয় করতে পারে যা অনেক খাদ্যজনিত প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস, সিস্ট এবং ছাঁচকে বায়ু, জল এবং উপরিভাগ থেকে ধ্বংস করতে পারে umerous ইউভি-সি লাইট মানের ও পুষ্টির মানের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব ছাড়াই নিরাপদে খাবারের বালুচর জীবন বাড়িয়ে দিতে পারে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে ভাইরাস সহ প্রতিটি অণুজীবের জন্য নিষ্ক্রিয়তার জন্য একটি নির্দিষ্ট ইউভিসি ডোজ প্রয়োজন। অন্যান্য প্রযুক্তির মতো নয়, ইউভি কার্যকরভাবে ক্ষেত্র এবং খামার থেকে ভোক্তাদের টেবিলে খাদ্য উত্পাদন চেইন ধরে কার্যকরভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
ইউভি মোবাইল, স্থানান্তরযোগ্য বা প্রাচীর-মাউন্ট করা স্বয়ংক্রিয় ইউনিটগুলিতে কার্যকর যেমন করোনাভাইরাসটির প্রাদুর্ভাবের সমাধান করার জন্য বিক্রি করা হয় effective ইউভি সিস্টেমগুলি অভ্যন্তরীণ বায়ু মানের, এবং এইচভিএসি সিস্টেম এবং বায়ু নালী সিস্টেমগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং কোনও যোগাযোগ এবং যোগাযোগ ছাড়াই দূষিত পৃষ্ঠগুলিকে নির্বীজন করতে পারে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ইউভি হালকা নির্গমনকারী ডায়োডগুলি (এলইডি) একাধিক তরঙ্গদৈর্ঘ্য, কমপ্যাক্ট আকার, দীর্ঘ জীবনের সময়, উচ্চ শক্তির দক্ষতা, নির্গমনের সহজ নিয়ন্ত্রণ, পারদ বর্জ্য এবং কাচের উত্পাদন, নমনীয় নকশা এবং অপারেশন অফার করে তৈরি করা হয়েছে। লিস্টারিয়া মনোক্যাসিটোজেনস এবং ইসেরিচিয়া কোলি ও 157: এইচ 7 এর বিরুদ্ধে ইউভিসি এলইডির জীবাণুঘটিত প্রভাবগুলি শাক এবং আপেলের উপর প্রয়োগগুলিতে 260-280 এনএম তরঙ্গদৈর্ঘ্যতে প্রদর্শিত হয়েছে এবং রিপোর্ট করা হয়েছে। রোগজীবাণু হ্রাস সাধারণভাবে ক্লোরিন ধোয়ার সাথে পর্যবেক্ষণকারীদের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, ইঙ্গিত করে যে প্রযুক্তিটি তাজা উত্পাদনের জন্য বর্তমান জীবাণুনাশক প্রোটোকলগুলি প্রতিস্থাপন বা বৃদ্ধি করতে উপযুক্ত হতে পারে।
ইউভি-সি সিস্টেমগুলি মাংস এবং হাঁস-মুরগির প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে অতিরিক্ত স্যানিটারি সেফগার্ড সরবরাহ করতে পারে যাতে ক্রস দূষণ রোধ করা যায় এবং সেগুলি যাতে যথাযথভাবে ব্যবহার হয় সেগুলিতে সরাসরি লাভের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে late মোট প্যাথোজেনিক লোডকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, বায়ু এবং সমালোচনামূলক দূষণকারী পয়েন্টগুলি, খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠগুলি, প্যাকেজিং এবং ব্যক্তিগত সুরক্ষামূলক সরঞ্জামগুলির ইউভি এক্সপোজারগুলি পরিষ্কার এবং স্যানিটেশনের ক্ষেত্রে কার্যকর গৌণ প্রতিবন্ধক হিসাবে কাজ করতে পারে, বিশেষত হাঁস এবং মাংস উত্পাদনে দ্রুত গতিশীল কাজের পরিবেশে ।
কোভিড -১৯ করোনার ভাইরাস ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বায়োসিকিউরিটি হস্তক্ষেপ হিসাবে একটি কার্যকর জীবাণুঘটিত এজেন্ট হিসাবে ইউভিসির গ্রহণযোগ্যতা এবং প্রয়োগ আরও জটিল হয়ে উঠেছে। অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাসমূহে সংক্রামক রোগজীবাণুগুলির সংক্রমণ এবং ক্রস-সংশ্লেষের জন্য শ্রমিককে হ্রাস করার এক মিশন সমালোচনামূলক উপায় হিসাবে ইউভিসি জীবাণুনাশক ব্যবস্থা কার্যকর হতে শুরু করেছে। এটি পূর্বনির্ধারিত যে কারখানা স্থাপনায় এ জাতীয় নির্বীজন সক্রিয় করার পদ্ধতিগুলি খাদ্য পরিষেবা খাতেও প্রসারিত হবে, যথা খাদ্য পরিষেবা কর্মীদের এবং তাদের পৃষ্ঠপোষকদের নিরাপদ রাখবে।
আইইউভিএ ফুড অ্যান্ড বেভারেজ গ্রুপটি ইউভি ব্যবহারের বিষয়ে নির্ভরযোগ্য নির্দেশিকা তথ্য বিকাশের জন্য কাজ করছে, আরও তথ্যের জন্য দয়া করে email {0} email ইমেল করুন।
